Comunidad, historia y noticias del mundo de la Cerveza
La Cerveza Artesanal es una moda que llegó para quedarse. Los consumidores cada vez buscamos más calidad y variedad de sabores fuera de la industria a gran escala.
Tal es la valoración positiva de este tipo de Cervezas que las grandes empresas buscan posicionar alguna de sus marcas cómo si fueran artesanales, y muchos consumidores no reconocen el origen industrial de estas Cervezas.
Un ejemplo de esto es la Cerveza Patagonia, propiedad de la misma empresa que incluye a Brahma, Quilmes y Budweiser.
En esta categoría verás qué es la Cerveza Artesanal, qué tipos existen y un tutorial para hacer una birra artesanal con los insumos necesarios.
La idea de este articulo es detallar las partes necesarias de un equipo para hacer cerveza artesanal. Quizás falten instrumentos que distintos cerveceros acostumbren a usar, pero si no esta aquí seguramente no sera algo indispensable a nuestro parecer. Tampoco todo lo que …
Antes de planificar una receta de cerveza hay varios pasos y/o factores que se deben tener en cuenta. Ya sean procesos de ajuste, prueba, y demás; para así alcanzar los objetivos que se esté buscando con la misma. Es el paso previo …
El Dry Hopping es una técnica utilizada en la elaboración de cerveza que tiene como objetivo potenciar el aroma a lúpulo sin incrementar significativamente su amargor. Su origen se remonta a cientos de años atrás, cuando los ingleses añadían lúpulo …
La fermentación es un fenómeno químico-biológico producido por la acción anaeróbica, lo que significa sin oxígeno, de ciertos organismos microscópicos sobre los azúcares que se encuentran en un medio determinado. Estos microorganismos, generalmente, son levaduras aunque podemos encontrar otros, como algunas bacterias, las cuales …
La carbonatación es un proceso fundamental en la elaboración de la cerveza, en el cual se disuelve dióxido de carbono (CO2) en el líquido para crear burbujas y generar la característica efervescencia. Este fenómeno químico es esencial para equilibrar los …
Conocer los tipos de lúpulos que existen en la actualidad es todo un desafío, y muy difícil de cumplir. Tenemos lúpulos de todo tipo, y ni hablar de nacionalidades. australianos, alemanes, de República Checa, norteamericanos, ingleses, japoneses, entre otros. En esta …
Se puede decir que la malta es lo más significativo y el segundo ingrediente más utilizado en la elaboración de la cerveza. Esta es quien le aporta color a la cerveza, así como también contribuye al aroma, al sabor, y al cuerpo …
El macerado es un proceso fundamental en la elaboración de cerveza, que consiste en remojar el grano molido a determinadas temperaturas con el objetivo de convertir el almidón en azúcares fermentables. En este artículo exploraremos en detalle qué es y …
En la elaboración de cerveza artesanal llamamos Mash out al acto de aumentar la temperatura del macerado hasta entre los 74° y 77ºC aproximadamente. La finalidad de esto es frenar la conversión enzimática del almidón en azúcares fermentables, de esta forma se consigue una cama …
En este artículo comentaremos las Diferencias entre Chopp de Cerveza y Cerveza de Botella, desde la limpieza hasta los procesos de la cerveza que difieren para cada envase. Ya en otro post comentamos los distintos tipos de vasos para degustar …